Die Geschichte
Die Geschichte
Die Geschichte
der Anfang
Der Ursprung der prestigeträchtigen Marke Borsari es bindet an Veronaein Im Herzen der Stadt der Liebe steht der berühmte Porta Borsari, dessen Name Tiziano Golfetti 1902 von der Eröffnung der ersten Konditorei der Handwerkskunst inspiriert wurde.
Ein Name, der heute angekommen ist und seine Ladung leckerer Sudence trägt, ein Effluvium an gesäuerten Süßigkeiten, das vom klassischsten Veronese-Weihnachtskuchen, Pandoro, reicht und mit Panettone und Tauben fortgesetzt wird.
Seitdem bewahrt das, was Tiziano Golfetti geschaffen hat, die Familie Muzzi. Und es bringt die Verantwortung mit sich, die rigorose Historizität und den starken Identitätsgeschmack zu bewahren.
Werte
Borsari Es hat immer Einfachheit bevorzugt. Es zeigt sich in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und in der echten Güte der Produkte.
Die Marke ist ein Versprechen der Handwerkskunst und eine Garantie für Güte. Alles in praktischer und ästhetisch moderner Verpackung.
Betreten Sie die Welt Borsari Es bedeutet, in ein großartiges Spiel von Rohstoffen einzutauchen, die fachmännisch kombiniert werden, um aufregende Geschmackskombinationen zu erhalten, die von einem Aufruhr farbenfroher Verpackung umgeben sind.
Exklusive Kreationen
Borsari Heute behält es das Vertrauen in die traditionellen Produktionsmethoden und schlägt im Laufe der Jahre einzigartige Sauerteigprodukte in ihrer Art vor. Es gibt mehrere Produkte, die sowohl in Form als auch im Namen registriert sind, Symbole einer erkennbaren und unverwechselbaren Exzellenz.
Das ikonischste ist zweifellos die Cuor di Pandoro®, ein Sauerteigkuchen in einer niedrigeren Sternform als das traditionelle Veronese-Dessert, bei dem die zarten Noten von Butter verbessert werden.
Unter den aufgezeichneten Exzellenz gibt es keinen Mangel an süßen Vögeln aus dem Schokoladengefieder, über die wir sprechen Fagianella® und vonAnatra®, fein gefüllte Desserts auf der Basis von Pandora.
Der Einzelhandel
Borsari, ein Konditor seit 1902, tritt der Gruppe bei IDB Im Jahr 2000 unter der Leitung des Unternehmers und CEO Andrea Muzzi. Die Marke, die zunächst mit der Produktion von Rezidiv-Sauerprodukten verbunden bleibt, wächst dank der Vision und Intuition der Muzzi-Familie.
2014 ist das Jahr, das den Beginn eines neuen Abenteuers in der Welt markiert RetailMit der Eröffnung der ersten Konditorei Badia Polesine (RO). Der Erfolg dieses Stores stellte den fundamentalen Expansionsdrang in anderen Städten dar: 2021 öffnet die Konditorei Borsari zu Rovigo Und kurz darauf, im Jahr 2022, Legnago (VR).
Vom Frühstück bis zum Aperitif, durch das Mittagessen, ohne Kuchen und Mignon zu vergessen: Was jeder Konditorei bietet Borsari Es ist eine aufregende Reise in den Geschmack. Das Highlight? Auf jeden Fall die Nebbie®, ein einfaches, aber unnachahmliches Dessert. Aus diesem Grund wird es sein Borsari Er machte seine Einzigartigkeit zu seinem Motto: „Unser ist anders“.
Die veronesische Methode
Der Pandoro
Herkunft und Tradition
Pandoro, Veronese Exzellenz und ein Symbol für die Weihnachtsferien in ganz Italien und warum nicht auf der ganzen Welt.
Dieses berühmte Dessert, dessen Name an die charakteristische goldene Farbe erinnert, zeichnet sich durch seine eigenartige hohe Sternform aus.
Seine Vorbereitung ist Teil unseres Kerngeschäfts und seit 1990 haben wir uns spezialisiert auf Cuor di Pandoro®, ein Dessert auf Pandora-Basis, dessen charakteristische Sternform es schafft, die Noten von Butter und Milch mehr zu verbessern.
Die Zutaten
Die richtigen Zutaten sind für den Erfolg des Endprodukts unerlässlich, deshalb wählen wir diese sorgfältig aus. Für Pandoro reichen hochwertiges Mehl, Butter, Zucker und frische Eier.
Natürliche Hefe ist zweifellos die wichtigste Zutat in unserem gesamten Universum. Die besondere Pflege der Mutterhefe erfordert abwechselnde rigorose Teigphasen mit Wasser und Mehl mit anderen Treibmittel.
Die Zubereitung des Teigs
Die Zubereitung des Teigs ist eine der heikelsten und wichtigsten Phasen, da die Vereinigung aller Zutaten das Fachauge des Konditors erfordert.
Eine korrekte Ausführung dieser Phase erzeugt eine Verbindung mit einem starken Glutennetz, das dem Sauerteig standhält und eine außergewöhnliche Alveolation garantiert.
72 ore Treibmittel
Der im richtigen Gewicht gebrochene Teig wird in Aluminiumformen platziert, um aufgehen zu lassen.
Hier trägt nur die Zeit zum besten Ergebnis bei: Das Erzeugen süßer Emotionen ist ein Prozess, der mindestens erfordert 72 ore der langsamen Verarbeitung.
Kochen und Kühlen
Nach dem Aufstieg tritt der Pandoro in der Kochphase bei 180° in den Ofen. In diesem Stadium ist es die ständige Aufmerksamkeit der Konditoren, die das hervorragende Endergebnis bescheinigt.
Das Produkt lässt sich in der Aluminiumform abkühlen, bis es im Herzen eine Temperatur von 31° erreicht.
Dann werden sie nacheinander ungeschlammt, d. h. manuell aus der Form entfernt, um 8 Stunden lang auf Raumtemperatur zu kühlen.
Die Magie des letzten Schliffs
Als letzter Schritt geht der Pandoro zur Füllung, wenn das Rezept dies vorsieht, sonst wird es direkt verpackt. Das Produkt wird von Hand eingewickelt oder in Dosen, Dosen oder Kartonverpackungen gelagert.
Der letzte Schliff liegt bei Ihnen: Bringen Sie den Pandoro kurz vor dem Servieren näher an eine Wärmequelle und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker, um das Geschmackserlebnis des traditionellen Weihnachtsdesserts zu vervollständigen.
